電話する17:00–23:30
備長炭の上で焼かれる串。炭の火が爆ぜ、煙が立ちのぼる

炭の火が、今夜の主役。

口開けは十七時。カウンター八席、テーブル二卓のちいさな店。

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備長炭の遠火で、
急がずに。

火を強くしない。皮目をいじらない。鶏も魚も野菜も、炭の熾きが落ち着くのを待ってから網に載せます。待つ時間ごと、味のうち。

仕入れは毎朝の市場まかせ。だから品書きは少しだけ、黒板は毎日変わります。

備長炭の炎で串を焼く料理人の手元

店舗情報・アクセス

店名
ある居酒屋
住所
東京都台東区谷中三丁目2-1
営業
17:00–23:30（L.O. 23:00）
定休
日曜定休
電話
03-1234-5678
席数
カウンター八席・テーブル二卓
予算
¥3,000–¥5,000

ご予約はお電話にて。当日席もご用意しています。

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最寄り駅から徒歩五分。提灯が目印です。